El Metropolitano operará al 100% mañana durante el paro

La flota del servicio de El Metropolitano operará al 100 por ciento de su capacidad, con 282 buses articulados y 214 unidades alimentadoras, para aliviar eventuales inconvenientes que pudieran tener los usuarios debido al paro de transportistas convocado para mañana viernes por un sector de transportistas de Lima.

Protransporte, a cargo de dicho servicio, informó que todas las unidades funcionarán en su horario habitual, desde las 05:20 hasta las 23:00 horas en la ruta troncal y hasta la medianoche en las rutas alimentadoras.

Con esta medida se facilitará el desplazamiento de los vecinos y vecinas de la capital, tanto de Lima Norte como de Lima Sur, especialmente en las llamadas horas punta.

En tanto, efectivos de la Policía Nacional y personal de Seguridad de Protransporte redoblarán la seguridad en todas las estaciones de El Metropolitano, principalmente en los terminales Matellini, en Chorrillos, y Naranjal, en Independencia, para garantizar el tránsito sin restricciones en todo el sistema.Los gestores de estación y los orientadores facilitarán el acceso de los usuarios a este servicio y los guiarán en los procesos de compra o recarga de tarjetas electrónicas.

La comuna señaló que el Cercado de Lima cuenta con la vigilancia de las cámaras de las gerencias de Seguridad Ciudadana y de Transporte Urbano, mientras que la Vía de Evitamiento es controlada por la Central de Operaciones de Vía Parque Rímac.

Otra de las medidas dispuestas por la comuna capitalina para garantizar el normal desplazamiento vehicular contempla reforzar con más policías toda la ciudad, para lo cual ha efectuado las coordinaciones del caso con la Policía Nacional, indicó la Gerencia de Seguridad Ciudadana.

Asimismo, se ha previsto movilizar a 700 serenos de Lima y 500 voluntarios, quienes contribuirán con la seguridad de la ciudad.

Las medidas incluyen, además, el desplazamiento de 15 grúas, seis de la Empresa Municipal Administradora de Peaje (Emape) y nueve del Centro de Control de Operaciones de Vía Parque Rímac.
Esta última pondrá a disposición del municipio capitalino 26 vehículos de inspección vial y dos ambulancias totalmente equipadas y con paramédicos.

Fuente: Noticia Local - Andina

Huacas, burbujas y rock and roll en Pachacamac

Este sábado 17 de agosto a las 11 de la mañana se realizará una nueva edición del espectáculo Huacas, burbujas y rock and roll, en esta oportunidad en Pachacamac, Santuario Arqueológico administrado por el Ministerio de Cultura.

La actividad cuenta con el apoyo de Petroperú y es realizada por el grupo Killka. En esta edición, el músico nacional Rafo Raéz, uno de los impulsores de este proyecto, presentará su disco HBR junto a los malabaristas.

El espectáculo Huacas, burbujas y rock and roll es promovido por el Ministerio de Cultura como una manera de acercar el patrimonio cultural a la comunidad en su conjunto. Participe. El Santuario Arqueológico de Pachacamac, lo espera. 

Fuente: Noticia Local – Prensa Ministerio de Cultura

Pisco viene recuperando el interés de los inversionistas a 6 años del sismo

Existen condiciones favorables para que las inversiones se desarrollen en la provincia de Pisco, en Ica, ya que esta jurisdicción ha logrado mejorar sus niveles de seguridad, saneamiento y desarrollo económico, indicó el alcalde de la ciudad, Jesús Echegaray Nieto.

El burgomaestre afirmó que las obras de agua y desagüe se encuentran avanzadas en un 80 por ciento y se viene mejorando las condiciones de seguridad, lo cual es favorable para impulsar las inversiones.

"En el tema de reconstrucción, tenemos un 40 por ciento en vías asfaltadas, también hay avances en las redes de agua y desagüe y un 80 por ciento están completamente renovadas; además vamos avanzando en un 45 por ciento en las instalaciones de gas y a fin de año esperamos llegar al 100 por ciento", dijo.

Sostuvo que la ciudad se viene recuperando y poniendo de pie luego de sufrir un intenso sismo en agosto del 2007, y el sector turismo también está recuperándose y cada vez más visitantes llegan a conocer sus atractivos.

Recalcó que se está trabajando estrechamente con la Policía Nacional para garantizar la seguridad en las calles y que esta ciudad sea más atractiva para el visitante.

"El sector hotelero se está interesando por la zona de playas, tenemos áreas arqueológicas de la cultura Paracas, un puerto que está por entrar en concesión, y un importante aeropuerto. Todas estas cosas son condiciones favorables para las inversionistas", recalcó el alcalde de Pisco.

En tal sentido, exhortó a los inversionistas a apostar por esta ciudad, ya que ofrece diversas condiciones favorables para la empresa privada y en breve contarán con varios servicios que mejoraran la calidad de vida de los ciudadanos.

Echegaray Nieto, dijo que la población de Pisco ha logrado vencer las adversidades más duras como el intenso sismo que desoló la ciudad, y día a día demuestran que su trabajo es el motor de su desarrollo económico.

"El desarrollo es alentador para Pisco, han entrado 6 empresas nuevas de conservas, se vienen instalando grandes cadenas hoteleras, tenemos el anuncio del ducto para el gas, está también el aeropuerto y el puerto; es decir se está generando una gran demanda por mano de obra", dijo.

Hoy se cumplen seis años del terremoto de 7,9 grados de magnitud que sacudió Pisco, dejando más de 500 muertos y miles de damnificados.

Fuente: Noticia Local - Andina

Vecinos de Ate bloquean Carretera Central

Luego de los accidentes cometidos por choferes de la empresa “El Chosicano”, que dejó 3 muertos en menos de una semana, los pobladores de Ate, como protesta, cerraron el tránsito vehicular a la altura del kilómetro 14,8 de la Carretera Central.

La multitud exige que el Ministerio de Transporte y Comunicaciones tome medidas inmediatas para acabar con los continuos accidentes, e invocaron a las autoridades del Municipio de Lima se comprometan a solucionar este malestar.

Ayer miércoles una anciana falleció luego que fuera atropellada por una coaster de la mencionada empresa, conducida a excesiva velocidad. Y días atrás una menor de 3 años y una joven contadora corrieron la misma suerte, por culpa de un chófer en estado de ebriedad.

Fuente: Noticia Local - Exitosa

Los vuelos se retrasarían por paro de 72 horas de los controladores aéreos

Ante la paralización del Sindicato Unificado de Controladores de Tránsito Aéreo del Perú (Sucta) programada para los días 14, 15 y 16 de agosto, la Corporación Peruana de Aeropuertos y Aviación Comercial (Corpac) anunció un plan de contingencia que garantizará la seguridad y continuidad de los servicios en los terminales aéreos del país.

El gerente general de Corpac, Dennis Cabrera, señaló que entre las medidas adoptadas está la contratación de personal de la Fuerza Aérea del Perú (FAP) y del extranjero para que reemplacen a los controladores aéreos del país.

Explicó que la contratación de controladores aéreos de reemplazo permitirá garantizar la realización de las operaciones aéreas, sin riesgo de cancelación de vuelos, aunque no se descarta un posible atraso en estos. Cabrera aclaró que no pueden acceder a la solicitud de incremento de remuneraciones planteada por el Sucta de S/. 12.600, y que Corpac ofreció como mínimo S/. 4.500, bonificación superior a cualquier propuesta ofrecida por alguna entidad del Estado, pero que no fue aceptada por el sindicato.

Por su parte, el gerente de Aeronavegación de Corpac, Luis Rivera, indicó que se realizarán los descuentos correspondientes a los controladores aéreos que acaten la huelga.

Estimó que el 80% de estos trabajadores paralizaría en Lima y el 40% en provincias.
En tanto, el secretario del Sucta, David Cervantes, reafirmó que su principal demanda es la contratación de personal técnico operativo especializado.

Señaló que para cubrir ese déficit de personal humano es necesario que se incorporen como mínimo 50 trabajadores para el control del tránsito aéreo, puesto que en la actualidad solo son 150 operarios en todo el país.

El dirigente dijo que sería necesaria la contratación de entre 30 y 35 técnicos especializados en todos los terminales aéreos como parte de una primera fase de solución.

Agregó que por falta de personal las horas extras se van acumulando durante los últimos años y constan en las hojas de ocurrencia acumulaciones de más de 280 horas de labor, el doble de lo que se debería acumular al mes, pues lo normal serían seis horas de trabajo al día.

EMERGENCIA EN SERVICIO AÉREOS
El  director de Aeronáutica Civil del Ministerio de Transportes y Comunicaciones, Ramón Gamarra, recordó que el sábado pasado, mediante el Decreto Supremo 010-2013-MTC, se declaró en emergencia el servicio de navegación aérea en el territorio nacional, en previsión de que se haga efectivo el paro de los controladores.

Fuente: Noticia Local – La República

Asciende a 61 cifra de víctimas mortales por la gripe AH1N1 a nivel nacional

El número de víctimas mortales por casos de la influenza AH1N1 se elevó a 61, de las cuales 27 pertenecen a Lima y el Callao, 5 a Junín, 5 a Ica, 6 a Áncash, 4 a Lambayeque, 4 a La Libertad, 2 a Ayacucho, 2 a Cajamarca, 2 a Piura, 1 a Huancavelica, 1 a Arequipa, 1 a Puno, 1 a Loreto y 1 a Tumbes.

Debido precisamente a ese incremento de la epidemia es que el Ministerio de Salud ha aumentado sus actividades de prevención y control en diversas regiones del país. Además el Minsa decepcionará mañana un último lote de 600 mil dosis de vacuna contra la influenza, con el que se totalizará la entrega de un millón 130.000 dosis para esta segunda etapa.

Las personas que tienen prioridad para ser vacunadas son los niños menores de 5 años y los adultos mayores de 60, así como también los que padecen de enfermedades crónicas, Síndrome de Down y gestantes a partir del cuarto mes.

El Minsa sigue difundiendo la importancia de lavarse las manos constantemente, cubrirse la boca y la nariz con el antebrazo al estornudar y toser, o con un pañuelo descartable, para no diseminar el virus.

Fuente: Noticia Local – La República

La "oportunidad de oro" que América Latina no se puede perder

América Latina tiene entre sus manos un tesoro. Pero si lo descuida, puede tornarse en una bomba de tiempo.

La región cuenta ahora con una abundancia de jóvenes, pero debe invertir urgentemente en ellos, porque esta posición de privilegio está llegando a su fin.

Ése es el mensaje central de la I Conferencia Internacional de Población y Desarrollo de América Latina y el Caribe, que se celebra esta semana en Montevideo.

Latinoamérica se encuentra actualmente en lo que se conoce como un "bono demográfico": la población infantil se ha reducido y el crecimiento de la de mayor edad aún no se acelera, por lo que la mayor parte de la población está en edad económicamente activa, entre 15 y 59 años, con capacidad para trabajar, ahorrar e invertir.

Esa abundancia actual es fruto de las tasas de natalidad más elevadas de décadas pasadas. Aquellos niños son los jóvenes y adultos activos del presente.

Pero el bono demográfico tiene una vida limitada. Y si la región no prepara ahora adecuadamente a su juventud no podrá enfrentar efectivamente el desafío de sociedades más envejecidas en el futuro.

Las medidas deben tomarse, además, de forma urgente porque la deuda con los jóvenes latinoamericanos sigue siendo colosal, según indicadores resaltados con motivo de la conferencia.
Dos cifras para pensar: al cumplir 20 años, casi el 30% de las jóvenes en América Latina y el Caribe ya son madres. Y se estima que uno de cada cinco jóvenes en la región es uno de los llamados "ni nis": ni estudian ni trabajan.

Bono, por ahora
"Lo que está pasando en las últimas décadas es que la población de menores de 15 años ha perdido peso relativo y la población de 65 años y más todavía no es tan impactante", le dijo a BBC Mundo desde la conferencia Dirk Jaspers, Director del Centro Latinoamericano y Caribeño de Demografía de la División de Población de la CEPAL, la Comisión Económica para América Latina.

El encuentro de Montevideo es organizado por la CEPAL y el Fondo de Población de Naciones Unidas, FPNU.

Este bono explica en parte la reducción de la pobreza en la región, pero está llegando a su fin.
En promedio, "después de 2020 esa relación entre personas activas e inactivas ya no va a seguir siendo favorable y más adelante cada vez habrá más inactivos por activos. La carga para los activos va a ser cada vez mayor porque ya empezará a pesar el crecimiento de la población de 60 años y más".
En algunos países, como Cuba y Chile, la relación de dependencia ya está aumentando. Pero otras naciones, como Bolivia y Guatemala, tienen más tiempo por delante para aprovechar el bono demográfico.

De lo que el experto de la CEPAL no tiene dudas es de que, al aumentar en el futuro la carga de personas inactivas, "la población activa tiene que mejorar su productividad y para mejorar la productividad hace falta invertir en educación y fomentar el empleo decente".

Visión de futuro
América Latina tiene delante "una oportunidad de oro" para invertir en sus jóvenes y asegurar un futuro mejor para la región, dijo desde Montevideo en un foro previo a la conferencia Ahmad Alhendawi, enviado especial de Juventud del secretario general de Naciones Unidas, Ban Ki-moon.

Para Dirk Jaspers, "el problema en los 90 y a inicios de siglo fue que las políticas eran de 'mañana', pero el bono demográfico y el envejecimiento de la población requiere una visión de mediano y largo plazo".

Para el experto de la CEPAL, "ha habido un cambio en el reconocimiento por parte de los países de la región que están tomando conciencia de ese problema".

En Montevideo, el director ejecutivo del Fondo de Población de la ONU, Babatunde Osotimehin, habló de la necesidad de que "las economías de los países en desarrollo, que dependen sobre todo de materias primas, reinviertan el dinero en la gente joven, como están haciendo países como Corea del Sur y Vietnam".

Para aprovechar su actual bono demográfico, América Latina debe, agregó, proveer educación no sólo teórica sino práctica", capacitar a los jóvenes para que, por ejemplo, "tengan su propio negocio y acceso a crédito, para que puedan experimentar éxito y fracaso".

Todo parece indicar que del éxito y el fracaso de los jóvenes en la región cada vez dependerá más el futuro de todos.

Fuente: Noticia Local – BBC Mundo

Más de 100 mil afiliados a EsSalud serán atendidos en Clínica San Juan de Dios

Más de 100 mil asegurados de EsSalud serán atendidos en la Clínica San Juan de Dios, en virtud a un convenio suscrito entre ambas instituciones con el objetivo de brindar mayores facilidades a la población afiliada para el acceso a los servicios de salud.

La medida se enmarca  en la política de mejora de la oferta asistencial impulsada por la Dirección del Seguro Social de Salud y para tal fin ambas instituciones suscribieron un convenio  

En razón de ese convenio, los asegurados recibirán atención oportuna en consultas médicas especializadas, procedimientos especializados, hospitalización, cirugías menores, partos y emergencias en la Clínica San Juan de Dios, cuya sede central se ubica en la avenida Nicolás Arriola 3250, en el distrito de San Luis. 

La presidenta ejecutiva de EsSalud, Virginia Baffigo, indicó que en su gran mayoría los asegurados que recibirán atención médica en la Clínica San Juan de Dios domicilian en el distrito de Santa Anita y que en la actualidad son atendidos en el Hospital Jorge Voto Bernales, ubicado en este mismo distrito.  

Asimismo, será trasladado otro grupo de asegurados que domicilian en los distritos de El Agustino (de las zonas de Cataratas, Virgen de la Asunción, 7 de Octubre y Cerro El Agustino) que en la actualidad se atienden en el Centro de Atención Primaria CAP El Agustino y del distrito de Ate, que en la actualidad se atienden en el Policlínico San Luis y en el Hospital Ate Vitarte.

La suscripción del documento lo realizó la gerente central de Logística de EsSalud, Virna Jiménez y el director ejecutivo de la Clínica San Juan de Dios, hermano William Pintado, en presencia del padre Félix Acuña Zamora, superior provincial de la Orden Hospitalaria San Juan de Dios y de Virginia Baffigo. 

Fuente: Noticia Local - Andina

España pedirá a Estados Schengen que peruanos no requieran visa

España solicitará a la Comisión Europea y a los demás Estados del Espacio Schengen eliminar la exigencia de visados de corta duración para los peruanos y colombianos que deseen ingresar a los países de la Unión Europea firmantes de este acuerdo, informó el Ministerio de la Presidencia de ese país.

El presidente del Gobierno español, Mariano Rajoy, explicó que la solicitud se presenta tomando en consideración que Perú y Colombia han suscrito con la Unión Europea un Acuerdo Comercial Multipartes, actualmente en vigencia.

Por ello, el pedido busca que Perú y Colombia se unan al grupo de países de América Latina con acuerdos de libre comercio con la Unión Europea y cuyos ciudadanos no requieren visado para ingresar a los países del Espacio Schengen.

El Espacio Schengen está conformado por 26 países de la Unión Europea que firmaron el Acuerdo de Schengen en 1995, a través del cual, para términos de viajes, el bloque funciona como un solo país.

Forman parte de este acuerdo, Alemania, Austria, Bélgica, República Checa, Dinamarca, Eslovaquia, España, Estonia, Finlandia, Francia, Gracia, Hungría, Islandia, Italia, Letonia, Liechtenstein, Lituania, Luxemburgo, Malta, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Suecia y Suiza.

Según informó Europa Press, Rajoy se comunicó a través del teléfono con los presidentes de Perú, Ollanta Humala; y de Colombia, Juan Manuel Santos; para informarles de esta decisión.

El gobernante reiteró que España desea ser un Estado observador activo y comprometido en la Alianza del Pacífico, bloque formado por Perú, Colombia, México y Chile.

Además, Rajoy y los presidentes de Colombia y Perú manifestaron su satisfacción por el excelente estado de las relaciones bilaterales entre sus respectivos países.

No piden visa

Según el Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú, los países que no piden visado a los ciudadanos peruanos son Argentina, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, Paraguay, Suriname, Uruguay, Venezuela.

Hacen lo propio Bahamas, Barbados, Nicaragua, Panamá, República Dominicana, Trinidad y Tobago, México, Federación Rusa, Georgia y Turquía.

También no piden visa Brunei, Corea del Sur, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos, Filipinas, Indonesia, Israel, Líbano, Malasia, Singapur, Tailandia, Marruecos y Sudáfrica.

Fuente: Noticia Local - RPP

Alcaldesa de Lima inauguró nuevo circuito ecoturístico Lomas de Paraíso en Villa María del Triunfo

La alcaldesa de Lima, Susana Villarán, inauguró el nuevo circuito ecoturístico Lomas de Paraíso en Villa María del Triunfo, que forma parte del programa municipal ‘Lomas de Lima’, que busca poner en valor la diversidad biológica que existe en la capital.

“La gente puede recorrer este circuito ecológico de manera gratuita, en compañía de jóvenes voluntarios que han sido capacitados para realizar esta labor específica”, resaltó la autoridad edil.

Asimismo, agradeció a la población de la zona por haberse comprometido con la conservación de esta área ecológica y capacitado para difundir la riqueza vegetal y animal que ofrecen las Lomas de Paraíso.

De esta manera, durante el acto de inauguración, la alcaldesa de Lima reconoció la labor de tres pobladores de Villa María del Triunfo con la entrega de un diploma, por su dedicada labor en la recuperación de las lomas de Lima.

Este nuevo circuito comprende una caminata guiada por una ruta de 2.6 kilómetros de extensión, donde el visitante puede apreciar la biodiversidad existente en la zona, como la flor de Amancaes y la papaya silvestre o ‘Mito’, además de vizcachas, cernícalos y aguiluchos. También encontrará pinturas rupestres durante el recorrido, que dura alrededor de dos horas y media.

Fuente: Noticia Local – Prensa Municipalidad de Lima

Cusco y Madre de Dios promocionan reserva del Manu como destino turístico

Por primera vez dos regiones peruanas, Madre de Dios y Cusco, establecieron un corredor turístico birregional con el objetivo de fomentar la actividad turística en el Parque Nacional del Manu.

De esta manera se busca el desarrollo sostenible del área natural protegida, así como de las poblaciones que viven en las zonas aledañas.

Dicho corredor abarca las provincias del Manu y Paucartambo, así como los distritos de  Challabamba, Kosñipata y Fitzcarralt que integran la Reserva de Biosfera del Manu.

La iniciativa, que cuenta con el apoyo técnico del Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado-Sernanp.

La ceremonia de lanzamiento se realizó en el auditorio del Gobierno Regional de Cusco y contó con la participación de representantes de ambos gobiernos regionales, así como de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo de Cusco.

Como primera actividad de promoción de este corredor turístico se realizará del 30 de agosto al 01 de setiembre en la ciudad de Villa Salvación, capital provincial del Manu, la Primera Feria Turística  “Expo Manu - Paucartambo 2013”.

La feria tiene por objetivo fortalecer las iniciativas y actividades turísticas, agropecuarias y artesanales integrándolas en el corredor Manu, a fin de contribuir al desarrollo sostenible de la reserva.

Durante el evento se desarrollarán diversas actividades como exposición de productos y artesanías, concursos de danzas y pintura, presentación de grupos musicales, así como exposiciones fotográficas y de documentales.

El Parque Nacional del Manu es la tercera área natural protegida más extensa del Perú y Patrimonio Natural de la Humanidad que alberga la mayor cantidad de flora y fauna de la Amazonía peruana.

El área natural protegida contribuye además al reconocimiento y protección de la diversidad cultural, así como a  la autodeterminación de los pueblos indígenas del área.

Fuente: Noticia Local - Andina

FMI: Economía del Perú superaría en 10.5% a la de Chile en el 2018

El diario chileno El Mercurio calculó que el Producto Bruto Interno (PBI) del Perú superará en 10.5% al del país del sur en el 2018 y, además, de acuerdo con cifras del Fondo Monetario Internacional (FMI), nuestro país se posicionará como la cuarta economía de la región ese mismo año.

 “A partir de 2011, la economía del Perú, respaldada por un crecimiento promedio de 4%, comenzó a superar en tamaño al PBI de nuestro país por primera vez en 20 años”, señaló El Mercurio.

El Producto Bruto Interno (PBI) del Perú, medido por el Indicador de Paridad de Poder Adquisitivo (PPP por sus siglas en inglés), superó el 2012 en 1.9% al de Chile, dado que ambos países registraron US$ 327 mil millones y US$ 321 mil millones respectivamente

No obstante, en la nota periodística también se indicó que  el PBI nominal del Perú el año pasado llegó a US$ 200 mil millones, mientras que el chileno a US$ 268 mil. Por su parte, el PBI per cápita de nuestro país alcanzó   los US$ 10,600, en contraste con los US$ 18,300 de Chile.

Asimismo, los ejecutivos consultados por El Mercurio precisaron que el crecimiento del Perú supera al de América Latina desde hace 12 años y que actualmente este está motivado por la demanda interna y el sector construcción.

Según datos calculados por el FMI, la economía peruana comenzó a superar en tamaño al PBI chileno por primera vez en 20 años.

Fuente: Noticia Local - El Mercurio

Mocotó, el plato más delicioso de la gastronomía brasileña

Roberto Revoredo Castro

Periodista-Escritor

Uno de los platos típicos de la culinaria brasileña que más gusto, y que en épocas de invierno estaría dispuesto a comer en cualquier momento, es el “Mocotó”; una deliciosa sopa compuesta por ricos y nutritivos ingredientes, que deja al corazón contento y al estomago satisfecho.

Soy una persona que gracias a Dios tengo un sibarita paladar -aunque no muy exigente, pues como de todo- Así que, donde voy trato de apreciar lo mejor de la culinaria del lugar. Por eso quise mencionar algo sobre este delicioso plato brasileño. Debo ser sincero al decirles que me agradó tanto, que ahora soy uno de los más fieles degustadores del mocotó. No creo estar exagerando, pues a todas las personas que los invité a probarlo quedaron tan encantadas como yo.

Unos dicen que el Mocotó, es un plato brasileño, cuyo origen se deriva de la tradición portuguesa, que preparaba un caldo llamado “mano de vaca” que se comenzó a difundir especialmente en Rio de Janeiro allá por el siglo XIX como una especie de desayuno, y que después se volvió una tradición en la capital carioca, motivo por el cual es común ver que diversos restaurants, bares y tabernas de la ciudad ofrecen el famoso Mocotó, servido en una especie de grandes tasas o en recipientes de porcelana blanca. 

Sin embargo, se escucha también otra versión sobre su origen, que dice que el plato fue originalmente preparado por los indios esclavos que trabajaban junto con los negros africanos en las charqueadas, de donde recogían aquellas partes de las vacas despreciadas por los patrones, tales como las patas,  ubres, y tripas entre otras cosas, las que después de ser limpiadas eran puestas a hervir en un caldero durante muchas horas. Por estos motivos algunos autores dicen que la palabra deriva del tupí-guaraní: mbo-coto o mano de vaca, ya que los principales ingredientes son las patas de la vaca.

Con el paso del tiempo, los “Coroneles” o hacendados descubrieron no solo el delicioso sabor del mocotó, sino también sus bondades nutritivas y comenzaron a prepararlo en sus casas, pero  adicionándole frejoles blancos,  chorizos, huevos cocidos y picados, además de condimentos y otros ingredientes. Que es tal como se difunde actualmente.

En el Estado de Rio Grande do Sul  –donde existen épocas de intenso frío- el mocotó es saboreado con agrado por ser un plato caliente y provisto de una gran fuente de calorías. Sin embargo el mocotó de esa región de Brasil, llamado también “Mocotó Gaúcho” además de los ingredientes antes mencionados, le agregan mondongo (dobradinha) en tiras que hacen al plato más sabroso todavía.

Bueno si alguna vez deciden darse una vuelta por este maravilloso país llamado Brasil y están con un apetito voraz, les recomiendo pedirse un buen plato de mocotó, que estoy plenamente seguro les va a agradar; pero además –tal como dije al principió de esta nota- los dejará también con el corazón contento y el estomago satisfecho.

Les cuento además, que una deliciosa y agradable cena brasileña es, un buen vino, un buen plato de mocotó calientito, con su huevo picadito encima (algunos gustan rociarle queso parmesano)  también suelen acompañarlo con unos pedazos de pan, y porsupuesto escuchando buena música brasileña, con sus notas musicales entremesclandose con el ulular de un frío viento invernal y el ruido de las olas del mar.

Huummmm… escribir esto me abrió el apetito, así que, me abrigaré bien y me iré a degustar junto a una bellísima y agradable compañía, de un buen vino seco Merlott, y por supuesto, de un poderoso Mocotó, para que me de mayor fortaleza, pues la música de Vinicius de Morais que estoy escuchando frente al mar me puso esta noche más romántico que de costumbre.

Bueno… ¡Salud! e… Bon appetit.

Fuente: Noticia Local - Impressor Braziliensse