¿Qué comer si suben los precios por El Niño? Guía de alimentos sustitutos y reserva de agua

Ante la llegada del Fenómeno El Niño 2026-2027, las variaciones climáticas y las lluvias intensas podrían generar problemas temporales en el transporte y la producción de alimentos, así como interrupciones en el servicio de agua potable en diversas regiones del país.

Para evitar compras de pánico y proteger la economía familiar, especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) comparten una guía práctica con alternativas alimenticias accesibles y pautas de almacenamiento seguro de agua.

🥔 ¿Qué comer si suben los precios de la papa, el arroz o el limón?

El ingeniero agrónomo y docente de la UNALM, William Arteaga, explica que la clave está en sustituir temporalmente los productos encarecidos por opciones nacionales de temporada que aportan energía y nutrientes similares:

• 🌾 Si sube el arroz: Sustitúyelo por papa, camote, yuca o quinua como fuentes principales de energía.

• 🥔 Si se encarece la papa: Recurre al camote, olluco o la yuca.

• 🍋 Si el limón aumenta de precio: Obtén vitamina C a través del consumo de naranja, mandarina o camu camu.

• 🥬 Si escasean verduras de hoja (como lechuga): Utiliza acelga, repollo, col, brócoli o espinaca según la oferta local.

"El Niño exige prevención, no alarma. Si un producto sube de precio por lluvias o transporte, la población debe diversificar su alimentación con alternativas locales sin generar desabastecimiento artificial", señala Arteaga.

💧 Guía de almacenamiento seguro de agua potable en el hogar

El exceso de lluvias e incremento del caudal en los ríos puede elevar la turbidez del agua y dificultar su potabilización en las plantas de tratamiento. Ante ello, la UNALM recomienda seguir esta regla de reserva familiar:

1. 🪣 Reserva mínima por persona: Almacena 4 litros de agua por persona al día durante un periodo de 3 días (un total de 12 litros por integrante solo para bebida y preparación de alimentos).

2. 🧼 Recipientes adecuados: Utiliza baldes o bidones limpios, aptos para alimentos, con tapa hermética y ubicados lejos de la luz solar directa.

3. 🏢 Edificios y condominios: Los comités de vecinos deben realizar mantenimiento preventivo, limpieza y desinfección a cisternas, tanques elevados y motobombas antes de la temporada crítica de lluvias.

💬 ¿Cómo te estás preparando en casa ante las variaciones de precios por el clima? Déjanos tu comentario y comparte estos útiles consejos con tus familiares y vecinos.

Quesos de cabra del valle del Chillón ganan 5 medallas en concurso internacional de Uruguay

¡El talento y la calidad de la gastronomía peruana no tienen fronteras! Los quesos elaborados con leche de cabra por emprendedoras del valle del Chillón, beneficiarias del proyecto caprino Procap del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), triunfaron de manera categórica al ganar cinco medallas de oro, plata y bronce en el prestigioso XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay.

En un certamen de altísima exigencia que reunió a cerca de 400 muestras de 10 países de América Latina —incluyendo potencias lácteas como Argentina, Brasil y Uruguay—, los productos peruanos destacaron por su sabor, textura e innovación.

🏆 Las marcas y quesos peruanos ganadores en Uruguay

De las seis medallas que obtuvo la delegación peruana en el concurso, cinco pertenecieron a los derivados caprinos desarrollados en el valle del Chillón:

• 🥇 Emprendimiento "La Cabrita": Se coronó con la medalla de oro gracias a su variedad Illari Blando. Además, obtuvo plata y bronce por sus presentaciones Cholomber, Illari Duro y Cabruto.

• 🥉 Emprendimiento "La Lecherita de Quives": Ganó la medalla de bronce con su queso tipo Paria, compitiendo en la categoría de quesos de leches finas de muy alta humedad.

"Estas medallas son fruto del esfuerzo, la perseverancia y el compromiso de nuestras productoras. Cuando la innovación se construye junto a quienes trabajan en el campo, los resultados llegan muy lejos", destacó Christian Barrantes, presidente ejecutivo del INIA.

🐐 El proyecto Procap: Clave del éxito en el campo peruano

Detrás de este triunfo internacional se encuentra el trabajo del proyecto Procap del INIA, el cual brinda asistencia técnica permanente a las familias ganaderas en:

1. 🥛 Higiene e inocuidad: Procesos estrictos en buenas prácticas de ordeño y control de calidad de la leche.

2. 🥩 Nutrición y crianza: Métodos modernos de alimentación y manejo del ganado caprino.

3. 🧀 Derivados lácteos de elite: Capacitaciones en técnicas de maduración y formulación de quesos gourmet para abrirse paso en mercados internacionales.

💬 ¿Has probado los quesos de cabra artesanales del valle del Chillón? Déjanos tu comentario felicitando a nuestras productoras y comparte este orgullo peruano con tus contactos.

EsSalud en Piura 2026: Refuerzan hospitales y medicamentos por lluvias de El Niño y brote de dengue

Las primeras precipitaciones en el norte del país encendieron las alarmas del sistema sanitario. Frente al avance del Fenómeno El Niño en la región de Piura, el Seguro Social de Salud (EsSalud) desplegó un plan de contingencia para reforzar el stock de insumos médicos, vacunas y la infraestructura hospitalaria de urgencia.

La medida busca prevenir el colapso de los centros médicos y garantizar una atención oportuna y gratuita ante eventuales brotes de dengue, leptospirosis y otras afecciones derivadas de los aniegos e inundaciones.

🏥 Inspección de almacenes y stock de vacunas en Piura

Una comitiva de alto nivel de EsSalud, encabezada por representantes de la Presidencia Ejecutiva, la Oficina de Defensa Nacional y la Red Asistencial Piura, inspeccionó los almacenes regionales para garantizar el abastecimiento estratégico:

• 💊 Medicamentos e insumos garantizados: Verificación de stock para el tratamiento de enfermedades metaxénicas (transmitidas por zancudos) y respiratorias.

• 💉 Cadena de frío y vacunas: Resguardo de dosis clave para proteger a niños, adultos mayores y personas vulnerables ante el cambio de clima.

• 🚚 Logística de respuesta: Aseguramiento de rutas de distribución para evitar el desabastecimiento en farmacias hospitalarias si las carreteras se ven interrumpidas por huaycos o lluvias.

🛡️ ¿Qué son las UVICLIN y cómo protegerán a los piuranos?

Como parte central del plan de respuesta ante el Fenómeno El Niño, EsSalud anunció la instalación de Unidades de Vigilancia Clínica (UVICLIN) en los principales hospitales piuranos:

Las UVICLIN son módulos de atención intensiva y especializada diseñados para monitorear de forma continua a pacientes con dengue que presenten signos de alarma (dolor abdominal intenso, vómitos persistentes o sangrado), evitando que los casos moderados evolucionen hacia cuadros graves o mortales.

🦟 Consejos preventivos para los vecinos ante el dengue

Ante el estancamiento de agua de lluvia en calles y viviendas, las autoridades de salud recomiendan a la población:

1. 🛢️ Tapa bien tus recipientes: Lava y talle con escobilla los tanques, baldes y recipientes donde almacenes agua.

2. 🚫 Elimina criaderos: Desecha llantas viejas, botellas, latas o cualquier objeto en desuso que pueda acumular agua limpia.

3. 🌿 Reemplaza agua por arena: En los floreros o macetas, utiliza arena húmeda en lugar de agua estancada.

💬 ¿Tu centro de salud en Piura se encuentra preparado para la temporada de lluvias? Déjanos tu comentario con tu reporte y comparte esta información de prevención sanitaria con tu comunidad.

Semillas de quinua y kiwicha peruana llegan a la Bóveda de Svalbard para salvar la alimentación mundial

El tesoro agrícola de los Andes y la Amazonía peruana queda protegido para la eternidad. El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), organismo del MIDAGRI, completó el envío de 71 cultivares de alto valor genético a la famosa Bóveda Global de Semillas de Svalbard, ubicada en el Círculo Polar Ártico, en Noruega.

Conocida como el "Arca de Noé" de la vegetación mundial, este depósito subterráneo conserva duplicados de semillas de todo el planeta para garantizar la seguridad alimentaria frente al cambio climático, plagas extremas o catástrofes naturales.

🌽 ¿Qué cultivos peruanos fueron resguardados en el Ártico?

Las 71 variedades seleccionadas provienen de los bancos de germoplasma que el INIA gestiona en Puno, Cajamarca y Huaral:

• 🥣 20 variedades de quinua: Reconocidas por su altísimo valor nutricional y resistencia a suelos áridos.

• 🌾 46 variedades de kiwicha: Grano ancestral de gran potencial para la alimentación del futuro.

• 🌶️ 4 variedades de ají nativo: Claves para la gastronomía y la diversidad biológica.

• 🍅 1 variedad de tomate nativo: Con valioso material genético para el mejoramiento de cultivos.

"Estamos contribuyendo a garantizar la seguridad alimentaria de las futuras generaciones con semillas capaces de tolerar condiciones climáticas adversas y plagas", destacó Christian Barrantes, presidente ejecutivo del INIA.

❄️ ¿Cómo funciona la Bóveda de Semillas de Svalbard?

Construida a más de 130 metros de profundidad dentro de una montaña helada en Noruega, la Bóveda de Svalbard mantiene una temperatura natural bajo cero que permite conservar las semillas intactas por siglos:

1. 🛡️ Protección ante crisis climáticas: Funciona como un "respaldo de seguridad" en caso de que un cultivo desaparezca en su lugar de origen.

2. 🔬 Investigación científica: Permite a los científicos peruanos y del mundo desarrollar variedades de alimentos más resistentes a sequías o plagas.

3. 🇵🇪 Antecedente: Este importante envío se suma a las 25 variedades de ajíes nativos peruanos que el INIA ya había depositado en dicho almacén en el 2025.

💬 ¿Qué opina del valor de nuestros granos andinos y productos nativos para el mundo? Déjanos tu comentario sobre esta noticia y compártela para celebrar la riqueza de nuestro campo peruano.