8 ago 2013

Mocotó, el plato más delicioso de la gastronomía brasileña

Roberto Revoredo Castro
Periodista-Escritor

Uno de los platos típicos de la culinaria brasileña que más gusto, y que en épocas de invierno estaría dispuesto a comer en cualquier momento, es el “Mocotó”; una deliciosa sopa compuesta por ricos y nutritivos ingredientes, que deja al corazón contento y al estomago satisfecho.

Soy una persona que gracias a Dios tengo un sibarita paladar -aunque no muy exigente, pues como de todo- Así que, donde voy trato de apreciar lo mejor de la culinaria del lugar. Por eso quise mencionar algo sobre este delicioso plato brasileño. Debo ser sincero al decirles que me agradó tanto, que ahora soy uno de los más fieles degustadores del mocotó. No creo estar exagerando, pues a todas las personas que los invité a probarlo quedaron tan encantadas como yo.

Unos dicen que el Mocotó, es un plato brasileño, cuyo origen se deriva de la tradición portuguesa, que preparaba un caldo llamado “mano de vaca” que se comenzó a difundir especialmente en Rio de Janeiro allá por el siglo XIX como una especie de desayuno, y que después se volvió una tradición en la capital carioca, motivo por el cual es común ver que diversos restaurants, bares y tabernas de la ciudad ofrecen el famoso Mocotó, servido en una especie de grandes tasas o en recipientes de porcelana blanca. 

Sin embargo, se escucha también otra versión sobre su origen, que dice que el plato fue originalmente preparado por los indios esclavos que trabajaban junto con los negros africanos en las charqueadas, de donde recogían aquellas partes de las vacas despreciadas por los patrones, tales como las patas,  ubres, y tripas entre otras cosas, las que después de ser limpiadas eran puestas a hervir en un caldero durante muchas horas. Por estos motivos algunos autores dicen que la palabra deriva del tupí-guaraní: mbo-coto o mano de vaca, ya que los principales ingredientes son las patas de la vaca.

Con el paso del tiempo, los “Coroneles” o hacendados descubrieron no solo el delicioso sabor del mocotó, sino también sus bondades nutritivas y comenzaron a prepararlo en sus casas, pero  adicionándole frejoles blancos,  chorizos, huevos cocidos y picados, además de condimentos y otros ingredientes. Que es tal como se difunde actualmente.

En el Estado de Rio Grande do Sul  –donde existen épocas de intenso frío- el mocotó es saboreado con agrado por ser un plato caliente y provisto de una gran fuente de calorías. Sin embargo el mocotó de esa región de Brasil, llamado también “Mocotó Gaúcho” además de los ingredientes antes mencionados, le agregan mondongo (dobradinha) en tiras que hacen al plato más sabroso todavía.

Bueno si alguna vez deciden darse una vuelta por este maravilloso país llamado Brasil y están con un apetito voraz, les recomiendo pedirse un buen plato de mocotó, que estoy plenamente seguro les va a agradar; pero además –tal como dije al principió de esta nota- los dejará también con el corazón contento y el estomago satisfecho.

Les cuento además, que una deliciosa y agradable cena brasileña es, un buen vino, un buen plato de mocotó calientito, con su huevo picadito encima (algunos gustan rociarle queso parmesano)  también suelen acompañarlo con unos pedazos de pan, y porsupuesto escuchando buena música brasileña, con sus notas musicales entremesclandose con el ulular de un frío viento invernal y el ruido de las olas del mar.

Huummmm… escribir esto me abrió el apetito, así que, me abrigaré bien y me iré a degustar junto a una bellísima y agradable compañía, de un buen vino seco Merlott, y por supuesto, de un poderoso Mocotó, para que me de mayor fortaleza, pues la música de Vinicius de Morais que estoy escuchando frente al mar me puso esta noche más romántico que de costumbre.

Bueno… ¡Salud! e… Bon appetit.

Fuente: Noticia Local - Impressor Braziliensse

Pucallpa celebra el Día Internacional de los Pueblos Indígenas

Pucallpa se encuentra celebrando el Día Internacional de los Pueblos Indígenas con diversas actividades.
Un certamen de belleza que fue realizado ayer,  participaron 9 candidatas de diversas comunidades nativas de Ucayali.

El certamen, que duró hasta altas horas de la madrugada, finalizó con la coronación de la Miss Indígenas. Todas las candidatas mostraron su galantería y picardía durante el certamen; así como hicieron gala de sus trajes shipibos elaborados por diseñadores de la región Ucayali.

La celebración de este importante día continúa hoy con la realización de concursos de gastronomía y la práctica de varias actividades tradicionales.

El Día Internacional de los Pueblos Indígenas fue establecido por la Asamblea General de las Naciones Unidas, desde 1994. En 2004, la Asamblea proclamó un Segundo Decenio Internacional, del 2005 al 2015, con el tema: "Un decenio para la acción y la dignidad".

El tema central de la ONU del Día Internacional de este año 2013 es: "Pueblos indígenas construyendo alianzas: En honor a los tratados, acuerdos, y otros arreglos constructivos".

Fuente: Noticia Local – La República 

Ministerio de Salud presenta lote de 500,000 vacunas contra influenza

El Ministerio de Salud presentó un lote de 500,000 vacunas contra la influenza que permitirán atender la demanda inmediata de inmunización de los grupos en riesgo en nuestro país.

La directora de Salud de las Personas del Minsa, Cecilia Lengua, explicó que estas dosis –que son de tipo pediátrica– llegaron en la víspera vía aérea y serán distribuidas a los centros de salud donde la incidencia de influenza AH1N1 es mayor.

Detalló que se han priorizado en el caso de Lima las zonas norte y sur de la ciudad; así como las regiones de Junín, Lambayeque, Ica y Ancash, y la ciudad de Trujillo.

La distribución de estas dosis –que protegen contra las cepas del tipo AH1N1, AH3N2 y B– ya empezó y se estima que para el domingo se encuentren en los principales centros de salud de las zonas mencionadas.

Indicó que se espera que este domingo o el lunes de la siguiente semana llegue un nuevo lote con algo más de 600,000 dosis (para adultos), con lo que se cerrará la compra para este año, dado que de abril a mayo se distribuyeron 2 millones 900,000 dosis en todo el país.

Esas nuevas remesas serán repartidas en las demás regiones del país, estableciendo también un orden de prioridad de acuerdo con la incidencia de la influenza.

La funcionaria refirió que estas dosis han sido producidas en laboratorios de Corea del Sur, certificados por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

"Para el 2013, el Minsa consideró una compra de cuatro millones de dosis, que deberían cubrir la demanda de la población de riesgo. Sin embargo, hemos visto que muchas personas que no se encuentran en esa condición han sido vacunadas, lo que provocó una sobredemanda", manifestó.

Fuente: Noticia Local - Andina

6 ago 2013

Obras de nuevo tranvía para la ciudad de Iquitos se iniciarán en el 2014

Los trabajos de construcción del nuevo tranvía, que mejorará el Sistema de Transporte Urbano de la ciudad de Iquitos se iniciarán en el 2014. "Esta nueva infraestructura traerá modernidad a la ciudad", resaltó el presidente regional de Loreto, Yván Vásquez.

Vásquez sostuvo que de esta manera se podrá descongestionar el tránsito en la ciudad, ya que existe una gran cantidad de vehículos motorizados que recorren sus calles diariamente.

"Esperamos el próximo año iniciar una etapa, es una obra de largo aliento que nos tomará algunos años de ejecución, es un tranvía que pasará por Bellavista, Nanay, Quistococha, Santo Tomás. Ahora estamos en la etapa de elaboración del perfil y ya contamos con un presupuesto asignado", manifestó.

El titular de la región Loreto indicó que dejarán iniciadas las obras de la primera etapa y los siguientes gobernantes regionales tendrán que complementar este moderno sistema de transporte para Iquitos.

"Estamos llenos de motocars y otro tipo de vehículos, definitivamente el tranvía podría dar un toque de modernidad a la ciudad con este sistema de transportes" subrayó.

El presidente regional de Loreto informó que el costo total de este proyecto de transporte urbano está en los 300 millones de dólares.

Indicó que son tranvías que irán por rutas urbanas y periurbanas, con vagones con capacidad de transportar cerca de 200 pasajeros, además de carga.

Dicha plataforma tendrá un circuito de ida y vuelta y pasará bordeando los ríos Nanay, Amazonas e Itaya, interconectando las poblaciones ribereñas de los distritos de Iquitos, Belén, San Juan y Punchana.

A la vez se enlazará los atractivos turísticos de la ciudad, de Bellavista, Quistococha y Santa Clara, a lo largo de un mirador continuo de los ríos que circundan Iquitos y sus distritos.

Fuente: Noticia Local - Andina

Municipalidad de Lima iniciará taller gratuito de Mecánica de Bicicletas en Universidad de San Marcos

La Municipalidad Metropolitana de Lima iniciará el próximo viernes 09 de agosto un taller gratuito de Mecánica de Bicicletas, que se llevará a cabo en la Facultad de Química, de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

Con esta iniciativa, el municipio capitalino promueve entre vecinos y vecinas el uso responsable de este vehículo como un sistema de transporte no contaminante a la vez que incentiva una cultura de vida saludable.

El taller consta de cinco sesiones, que serán realizadas los días 09, 16 y 23 de agosto, así como los días 06 y 13 de setiembre. Cada clase tiene una duración de dos horas (de 04:00 p.m. a 06:00 p.m.) en que los asistentes aprenderán sobre ergonomía y personalizado de la bicicleta, reconocimiento de herramientas, parchado, enllante y desenllante, regulación y mantenimiento de frenos, tasas de dirección, cambios, pedales, aros, masas, piñón y centrado de aros.

Luego de haber adquirido estos conocimientos los participantes rendirán un examen para recibir la respectiva certificación.

Las clases son totalmente gratuitas y los interesados pueden inscribirse a través del correo electrónico u.bicis@gmail.com o llamando al teléfono 512-1036 de la oficina del Proyecto Especial Metropolitano de Transporte No Motorizado de la Gerencia de Transporte Urbano de la comuna capitalina.

Fuente: Noticia Local – Prensa Municipalidad de Lima

Indecopi multa a discoteca Gótica con S/. 370 mil por discriminación

El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) multó a la empresa Gothic Entertainment S.A., propietaria de la discoteca Gótica, con S/.370 mil por discriminar a Godfrey Arbulú, al impedirle el ingreso a sus instalaciones por su orientación sexual.

La agraviada acudió a la discoteca ubicada en Larcomar (Miraflores) para un evento al cual fue invitada, sin embargo, al llegar el personal de seguridad luego de solicitarle el DNI, le condicionó el ingreso al pago de una suma mayor al que cobran al resto de consumidores.

Arbulú denunció a Gótica ante la Comisión de Protección al Consumidor del Indecopi, que inició un procedimiento de oficio, es decir por iniciativa propia, tras conocer los hechos a través de los medios de comunicación.

Luego de analizar las pruebas y argumentos de ambas partes, la comisión llegó a la conclusión de Gótica infringió el Código de Protección y Defensa del Consumidor y la multó con 100 Unidades Impositivas Tributarias (UIT), es decir, S/. 370 mil, además de asumir el pago de los costos incurridos por la denunciante en el procedimiento.

MEDIDAS CORRECTIVAS
Asimismo, Indecopi ordenó que la empresa propietaria de la discoteca remita una carta a la agraviada ofreciéndole disculpas por trato discriminatorio. 

Además, deberá publicar por seis meses un aviso en su página web y un letrero visible en la entrada del local que diga: “Gothic Entertainment S.A. informa al público que en la discoteca Gótica están prohibidas todas las prácticas discriminatorias a consumidores por cualquier motivo, incluyendo distinciones injustificadas por origen, raza, sexo, idioma, religión, opinión, condición económica, opción sexual o cualquier otro motivo”.

También deberá capacitar a todo su personal para que se eviten conductas discriminatorias similares en el futuro.

Cabe precisar que la empresa se encuentra en plazo de presentar apelación, ante la segunda instancia de la institución.

 
 Fuente: Noticia Local – Perú 21 - PanamericanaTV

Prolongan vacaciones escolares por una semana más en Junín por AH1N1

A fin de prevenir la salud de los estudiantes por la gripe AH1N1, la Dirección Regional de Educación de Junín, dispuso prolongar por una semana más las vacaciones escolares de medio año en ese departamento, debiendo reanudarse las clases el próximo 19 de agosto.
El Director Regional de Educación Junín, Jaime Soriano Cristóbal, explicó que esta decisión fue adoptada tras la alerta amarilla emitida por la Dirección Regional de Salud (Diresa) Junín, a fin de prevenir la propagación de dicho virus.

Soriano Cristóbal señaló que la Dirección de Gestión Pedagógica de Junín emitirá una directiva precisando la prórroga de las vacaciones y la recuperación de las horas de clases que se dejen de dictar, a fin de que sea cumplida por las instituciones educativas tanto públicas como privadas de esta región.

Asimismo, el funcionario exhortó a  los directores de las instituciones educativas, tanto estatales como privadas, para que contribuyan en el cumplimiento de la medida, toda vez que como autoridades les compete velar por la salud y la vida de los estudiantes y sus familiares.

Para verificar el  cumplimiento de lo dispuesto por la Dirección Regional de Educación Junín, los especialistas de la Dirección de Gestión Pedagógica, monitorearan los planteles estatales y privados. "Mientras tanto, las instituciones educativas que ya iniciaron las clases, deberán suspender las labores académicas hasta el 19 de agosto",  refirió Soriano Cristóbal.

El director de Educación recomendó a los padres de familia a trabajar en la prevención, en este caso para que los niños utilicen en la casa ropa abrigadora por el intenso frío que se soporta en horas de la mañana.

Agregó que, de presentarse un resfriado en cualquiera de los integrantes del hogar, se debe acudir al centro de salud y adoptar medidas de prevención que permitirá que los estudiantes se encuentren bien de salud cuando retornen a clases.

Fuente: Noticia Local - Andina

Matemático peruano recibe distinción como "Embajador de los aprendizajes"

El Viceministro de Educación, Fernando Bolaño en representación de la ministra de Educación, Patricia Salas, distinguió hoy como "Embajador de los aprendizajes" al matemático peruano, Harald Andrés Helfgott, quien resolvió en abril de este año la Conjetura débil de Goldbach, problema de cálculo no resuelto desde hace 271 años.

Su padre, quien escribió libros de análisis y geometría, y su madre, quien era estadística, alentaron ese interés. A los doce años, Harald Helfgott frecuentaba las universidades Nacional Mayor de San Marcos y La Católica para aumentar sus conocimientos.

Vivió en el Perú hasta los 16 años, pero vuelve periódicamente a Lima y cuando lo hace da charlas o dicta cursos en el Instituto de Matemáticas y Ciencias Afines (IMCA) y la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

Para Helfgott, quien nació en Lima en 1977 y trabaja actualmente en el prestigioso Centro Nacional para la Investigación Científica de Francia, en el Perú existe talento y tradición matemática.

“El Perú es uno de los primeros países en que se impartió la enseñanza de esta ciencia. Si bien nos hemos retrasado en los últimos años, no hay nada que un buen sistema aproveche bien este talento”, dijo el autor del trabajo que resolvió "La conjetura débil de Goldbach".

Christian Goldbach fue un historiador, hombre de leyes y matemático de Prusia (1690-1764) y planteó su conjetura en el año 1742.

Fuente: Noticia Local - Andina

5 ago 2013

Invertirán S/. 52 millones en obras de agua potable y alcantarillado en Tacna

La Entidad Prestadora de Servicio de Saneamiento (EPS) Tacna tiene contemplado invertir alrededor de 52 millones de nuevos soles en una serie de obras para el mejoramiento de la red de agua potable y alcantarillado en dicha ciudad, en el periodo 2013 – 2018.

Para tal efecto, la Superintendencia Nacional de Servicios de Saneamiento (Sunass) aprobó el estudio tarifario, estructura tarifaria y metas de gestión de la EPS Tacna para el próximo quinquenio regulatorio 2013 - 2018, a fin de darle sostenibilidad al servicio que brinda la empresa.

El programa de inversiones aprobado por Sunass para la EPS Tacna permitirá la instalación y renovación de más 40,000 medidores, lo cual hará posible la reducción de los niveles de agua no facturada así como redistribuir la dotación de agua potable a otros sectores que sufren la restricción del servicio.

También, el programa de nuevas inversiones permitirá elevar la continuidad del servicio en sectores que hoy tienen severas restricciones de agua potable y asegurar la dotación del recurso hídrico para el quinquenio.

Los principales proyectos incluidos en este plan son el entubamiento de la línea de conducción de Cerro Blanco al desarenador Uchusuma, con una longitud de 2 kilómetros y un caudal de 900 litros por segundo (lps), y en el cual se invertirán 1.5 millones de nuevos soles.

Asimismo la ampliación de la Planta Calana a 500 lps, con una inversión de 2.6 millones de soles y de la Planta Alto Lima a 250 lps, con una inversión de 3.9 millones de nuevos soles.
Igualmente contempla el mejoramiento de la Planta de Tratamiento de Agua de Pachía, con una inversión de 750,000 nuevos soles.

El reajuste de las tarifas de agua potable y alcantarillado para la EPS Tacna, aprobado por Sunass, deberá entrar en vigencia en el siguiente ciclo de facturación, manteniendo el subsidio para los usuarios domésticos que seguirán siendo subsidiados por los usuarios de categoría doméstica e industrial.

En ese sentido, el pago adicional de los usuarios de la categoría doméstica que consumen hasta 8 metros cúbicos (m3) y que representan al 38 por ciento del total de la población atendida por la EPS Tacna, se incrementará en sólo 1.10 nuevos soles en promedio al mes.

Así, en la actualidad la mayoría de los usuarios que pertenecen a esta categoría –que consumen 4.9 metros cúbicos- pagan mensualmente 6.81 nuevos soles, con la nueva tarifa pagarán 7.91 nuevos soles mensualmente.

En el caso de los usuarios domésticos que consuman entre 8 y 20 m3 --que representan el 51 por ciento de la población servida por la EPS Tacna--, el reajuste mensual es de 3.65 nuevos soles en promedio.

La mayoría de los usuarios de esta categoría consumen 16.8 metros cúbicos y actualmente pagan 20.30 nuevos soles al mes  y con el reajuste pagarán 23.95 nuevos soles al mes.

Fuente: Noticia Local - Andina

El Callao registró 100% de humedad esta madrugada, según Senamhi


El nivel de humedad llegó al ciento por ciento esta madrugada en el Callao, informó el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (Senamhi).

Ricardo Durán, meteorólogo del Senamhi, indicó que ese nivel máximo de humedad en la Provincia Constitucional se registró aproximadamente a las 04:00 horas y que la temperatura mínima fue de 14 grados.

Eso significa que el aire en el Callao estuvo en su grado máximo de saturación de humedad.

Durán detalló, además, que mientras en el Callao se reportó una llovizna de 0.3 mm, es decir 300 milimetros por metro cuadrado de agua, en La Molina y otros distritos del este de Lima las precipitaciones alcanzaron un litro 200 por metro cuadrado.

En cambio, en Villa María del Triunfo, uno de los distritos más afectados por la llovizna, esta alcanzó los dos litros 600 por metro cuadrado.

Respecto a la temperatura mínima, en el este limeño los termómetros marcaron los 12.9 grados y en el centro fue de 13.8 grados.

Cabe indicar que, según el Senamhi, el día más frío en lo que va del invierno fue el viernes 5 de julio con 12 grados.

Por último, comentó que agosto es el mes más frío de esta temporada, por lo que exhortó a la población a evitar los cambios bruscos de temperatura y a los conductores en general, a manejar con la debida prudencia.

Fuente: Noticia Local - Andina


Reabrieron el puente Bella Unión

A las 06:40 horas de hoy, y después de más de cinco meses de haber sido cerrado, se reabrió el paso vehicular en el puente Bella Unión, ubicado en la avenida Universitaria y que une al Cercado de Lima con San Martín de Porres.

En el lugar se instaló un puente metálico provisional tipo Bailey, por donde transitarán sólo las unidades que van de sur a norte; mientras que por la otra estructura que no sufrió daños deberán circular los vehículos que van de norte a sur.

En ambos casos podrá usarse por el momento sólo un carril y únicamente se permitirá el paso de unidades ligeras y de transporte público. Los camiones de carga y otros vehículos pesados deberán tomar otra ruta como las avenidas Tomás Valle y Elmer Faucett.

Igualmente, la Empresa Municipal Administradora de Peaje (Emape) precisó que los peatones no podrán cruzar por el puente metálico, por medidas de seguridad.

El puente Bella Unión tuvo que ser cerrado en febrero último, debido a que sus bases resultaron dañadas por la crecida del río.

Fuente: Noticia Local - Andina

"Megacomisión" identifica 80 aportes al APRA de favorecidos por "narcoindultos"

La "megacomisión" del Congreso identificó 80 aportes al Partido Aprista Peruano provenientes de favorecidos por los "narcoindultos" realizados durante el último gobierno de Alan García, informó el titular de dicho grupo de trabajo, Sergio Tejada.

Sostuvo que si bien se trata de montos simbólicos, estos deben ser investigados ya que provienen de personas que habían sido sentenciadas por tráfico ilícito de drogas y, en algunos casos, por robo agravado.

Citó, como ejemplo, los casos de Amelia Emperatriz Alfaro y Víctor Apaza Quispe, entre otros, con sentencia por tráfico ilícito de drogas.

Según explicó en Ideeleradio, la lista es de 80 aportes, pero quienes los entregan son menos, pues algunos hacen varios "aportes simbólicos muy curiosos", que van de los dos, tres y cinco nuevos soles.

Tejada indicó que estos casos son también materia de investigación en el Ministerio Público.
“Sé que el fiscal hace una excelente labor, se encuentra investigando el caso y este quizás podría ser un elemento a incorporar: los aportes de conmutados por el anterior gobierno al Partido Aprista”, puntualizó.

Para el legislador, el expresidente de la República y líder del Partido Aprista Peruano, Alan García, tiene la intencionalidad política de desviar la atención del caso de los "narcoindultos".  

En julio, Tejada dijo que están en la fase final del caso "narcoindultos" y consideró que sería grave si procede en el Poder Judicial la acción de amparo presentada por Alan García para ser excluido de las pesquisas.

Fuente: Noticia Local - Andina

Discotecas Embarcadero 41 y Wahio's fueron clausuradas por ruidos molestos

La Municipalidad de Barranco clausuró temporalmente y multó con S/. 2.960 las discotecas Embarcadero 41 y Wahio’s, ubicadas en el jirón Catalino Miranda y la plazuela Espinoza, respectivamente, porque contaminación sonora.

Inspectores de la Gerencia de Gestión Ambiental de Barranco midieron la intensidad sonora de ambos locales y constataron que infringían la ordenanza distrital 362, que fija el tope en 60 decibeles para este tipo de establecimientos, después de las 10 p.m.

Las discotecas permanecerán clausuradas por 30 días. La Municipalidad de Barranco informó que continuarán inspeccionando los diversos centros de diversión y entretenimiento, para asegurar el bienestar y seguridad de los vecinos del distrito.

Fuente: Noticia Local – El Comercio